Куриные отбивные

Подготовьте грудки: нарежьте вдоль на порционные отбивные (или разрежьте пополам для тонких котлет), слегка отбейте через пищевую плёнку до равномерной толщины.

Маринад: смешайте соевый соус, сметану, яйца, крахмал и специи — получится немного густая масса.

Замачивание: опустите отбивные в маринад, хорошо обмажьте со всех сторон и оставьте на 15–30 минут (можно и дольше в холодильнике).

Подготовка к жарке: разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Излишки маринада стряхните, но не смывайте — крахмал поможет скорлупе схватиться и дать румяную корочку.

Жарка: обжаривайте отбивные 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности внутри (время зависит от толщины). При необходимости прикройте крышкой на 1–2 минуты, чтобы проготовить внутренность.