Куриные голени в тесте

Промойте голени, удалите косточки и очистите хвостик. С противоположной стороны срежьте хрящик.

Выложите мясо в глубокую миску.

Для маринада смешайте соевый соус, мед, выдавленный чеснок, по желанию — соль, чёрный и острый перец. Хорошо перемешайте, залейте голени, обработайте их со всех сторон и оставьте мариноваться на 2 часа, время от времени переворачивая.

Приготовьте тесто: просейте муку, добавьте размягчённое сливочное масло и перетрите в крошку. Смешайте воду с солью, влейте в муку и вымесите мягкое тесто. Заверните его в пакет и оставьте на 20–25 минут.

Разогрейте духовку до 180 °C.

Выньте голени из маринада и промокните бумажным полотенцем.

Разделите тесто на 8 частей, скатайте каждую в тонкий жгут.

Высыпьте панировочные сухари в миску. Обваляйте голени, затем оберните каждый жгутом теста, закрепляя его сверху и снизу.

Выложите заготовки на противень с силиконовым ковриком.

Выпекайте 40 минут, затем смажьте желтком и верните в духовку ещё на 10 минут.