Кулич с начинкой

Нагреть молоко до 40°, добавить дрожжи, сахар, муку, перемешать, накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 15 минут до образования «шапочки».

Яйца взбить с сахаром до пышности, добавить мягкое сливочное масло, перемешать.

Ввести опару, аккуратно перемешать, затем добавить просеянную муку и замесить тесто (10-15 минут).

Изюм залить кипятком на 5 минут, обсушить на бумажном полотенце.

В тесто добавить изюм и апельсиновую цедру, перемешать, накрыть и оставить на подъём в тёплом месте на 1,5 часа.

Распределить тесто по формочкам, заполняя 1⁄3, и оставить подниматься еще на 1 час.

Запекать в духовке при температуре 180 градусов до румяной корочки примерно 25-30 минут, готовность проверить шпажкой.

Готовые куличи покрыть глазурью.