Кулич Краффин с изюмом и сухофруктами

Сухофрукты и изюм помыть, обсушить бумажным полотенцем, при необходимости размочить в кипятке и нарезать небольшими кусочками.

Лимон и апельсин помыть, обсушить и снять с них цедру с помощью мелкой тёрки.

Подготовить формы, смазав растительным маслом или застелив промасленной пекарской бумагой.

Сделать масляную крошку, смешав руками муку, сахар и мягкое сливочное масло, и убрать в холодильник.

Подошедшее тесто обмять, сформировать шарик, дать отдохнуть 10 минут и растопить 80 грамм сливочного масла.

Поделить тесто по количеству форм так, чтобы оно заполняло только половину.

Раскатать каждый кусочек теста в прямоугольник, смазать маслом, присыпать крошкой, выложить изюм и сухофрукты, затем свернуть в плотный рулет.

Разрезать рулет вдоль, не доходя до края, сплести из половинок жгутик и уложить его по спирали в форму.

Дать куличам подойти в теплом помещении около 30 минут.

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке пару минут, затем снизить температуру до 180 градусов и выпекать до готовности (30-50 минут в зависимости от размера), при необходимости накрыв фольгой сверху.