Крутой хачапури по-аджарски

Смешайте муку, дрожжи, сахар и соль.

Добавьте тёплое молоко и подсолнечное масло, замесите тесто.

Месите тесто 5-10 минут до эластичности.

Накройте форму с тестом пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место на 1-2 часа.

Пальцами сформируйте основу хачапури, выложите натёртый сыр в центр.

Соедините края теста и переверните так, чтобы сыр остался внутри.

Ножом сделайте разрез в центре и расправьте края, добавьте ещё сыра.

Оставьте на 10 минут под полотенцем для подъёма.

Выпекайте в разогретой духовке при 230-240°C в течение 10-12 минут.

Разделите яйцо на белок и желток.

Вынимите хачапури, сделайте лунку половинкой яйца в центре сыра.

Влейте желток в лунку.

Отправьте в духовку ещё на 1-2 минуты.