Крем-суп из фасоли с копченой форелью

Очистите картофель и нарежьте его мелкими кубиками. Фасоль из банки обязательно промойте в дуршлаге под холодной водой.

Положите картофель в кастрюлю, залейте водой (350 мл) и варите до мягкости.

Когда картофель сварится, добавьте в кастрюлю промытую фасоль и нарезанную кусочками форель горячего копчения (можно и другую рыбу).

Варите всё вместе еще 3–5 минут.

Попробуйте на соль в этот момент. Рыба сама по себе соленая, поэтому солить можно только в самом конце, если будет совсем пресно.

Снимите кастрюлю с огня. Возьмите погружной блендер и пробейте массу прямо в кастрюле до состояния абсолютно гладкого пюре, без крупинок.

Влейте сливки 20-35% в суп и перемешайте. Снова поставьте кастрюлю на огонь. Как только суп начнет закипать (появятся первые пузырьки) сразу выключайте. Кипятить долго не нужно.