Красочный салат из проса и нута

При желании замочите пшено на 4-8 часов, после замачивания тщательно промойте и слейте воду через сито.

Для 1/2 стакана замоченного проса используйте 3/4 стакана воды, для незамоченного — 1 стакан воды.

В кастрюле с толстым дном добавьте пшено с водой, частично накройте крышкой и доведите до кипения на среднем огне.

Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите до впитывания воды (около 7 минут для замоченного и 10-12 минут для незамоченного).

Выключите огонь, дайте постоять 10 минут и слегка взбейте пшено вилкой.

Замочите нут минимум на 8 часов, слейте воду.

Отварите нут в воде на среднем огне под крышкой в течение часа до мягкости, затем слейте воду.

Нарежьте помидоры, болгарский перец и огурцы кусочками толщиной около 1 см.

Очистите гранат и соберите зерна.

Мелко нарежьте вымытые листья петрушки и мяты.

Покрошите сыр или тофу/панир на мелкие кусочки.