Красный бархат

Просеять в отдельную миску какао, муку и разрыхлитель.

В кефир влить краситель до яркого цвета и перемешать.

Взбить миксером яйца с сахаром и щепоткой соли до белого цвета.

Влить кефир с красителем в яичную смесь и тщательно взбить.

В 3-4 этапа ввести сухую смесь, продолжая взбивать.

Влить растительное масло и взбивать до полного объединения.

Разделить тесто на 2 части, выложить в подготовленное кольцо (изолировать фольгой).

Выпекать в разогретой до 180 градусов печи около 50 минут до сухой зубочистки.

Дать коржам остыть, вынуть из кольца, обернуть пленкой и охладить в холодильнике минимум 2 часа.

Охлажденные бисквиты разрезать пополам (зубной нитью).

Для крема: размять творожный сыр вилкой, ввести сахарную пудру и взбить миксером.

В несколько этапов вводить холодные сливки, взбивая до нужной консистенции.

Собрать торт, отсаживая крем кондитерским рукавом и выравнивая шпателем.

Обернуть торт ацетатной пленкой и охладить несколько часов.