Костный бульон

Помойте кости и запеките их в духовке при 180°C ~ 40 мин с чесноком.

Переложите запечённые кости в кастрюлю, залейте водой, добавьте уксус и оставьте на 30 минут.

Доведите до кипения, снимите накипь, уменьшите огонь до минимума.

Варите минимум 10 часов (лучше 12–16).

За пару часов до конца добавьте овощи, лавровый лист и специи, посолите по вкусу.

Процедите готовый бульон через сито.

Разлейте по банкам и храните в морозилке до 3–6 месяцев.