Пищевая ценность
Быстрый расчёт цены за кг
Кофейный Зефир
Воздушный кофейный зефир — нежное лакомство, которое одновременно бодрит и согревает. Каждый кусочек тает во рту, оставляя приятный кофейный вкус.
Ингредиенты
-
СОСТАВНОЙ по вкусу
- по вкусу
Пищевая ценность
Быстрый расчёт цены за кг
Приготовление
Соедините ингредиенты первой группы (вода, сахар, агар, яблочное пюре, кофе, глюкозный сироп) и отправьте на средне-сильный огонь.
Уварите смесь, периодически помешивая, до температуры 106°C.
Параллельно взбейте белки с лимонной кислотой, постепенно добавляя 50 гр сахара, до плотной меренги.
Если меренга готова раньше, чем сироп, отставьте её в сторону.
Когда сироп готов, хорошо его перемешайте и тонкой струйкой добавляйте в меренгу, постоянно взбивая на высокой скорости.
Взбивайте до плотной пышной массы.
Переложите массу в кондитерский мешок с насадкой и отсадите зефир на подготовленную поверхность.
Стабилизируйте зефир 6-8 часов.
Обваляйте в сахарной пудре, какао или покройте шоколадом по желанию.
Комментарии
Войдите чтобы оставить комментарий.
Комментариев пока нет. Будьте первым!