Коблер с клубникой и сливками

Переложите клубнику в миску и при необходимости посыпьте 1–2 столовыми ложками сахара (летом, когда она самая сладкая, она может и не понадобиться). Аккуратно добавьте джем, ваниль, лимонный сок и кукурузную муку, стараясь не повредить клубнику. Выложите в форму для запекания (наша была размером 18 х 28 см) и нагрейте духовку до 200C/180C конвекция/газ 6.

Для начинки для булочки взвесьте муку в большую миску и добавьте разрыхлитель. Втирайте масло кончиками пальцев, пока смесь не станет напоминать панировочные сухари. Добавьте сахар и щепотку соли, затем влейте пахту или йогурт и столовым ножом перемешайте ингредиенты, пока они не начнут слипаться. Недолго замесите тесто руками, пока не получится грубое, липкое тесто, следя за тем, чтобы не оставалось рыхлой муки.

Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и присыпьте еще мукой. Сформируйте диск толщиной примерно 1,5 см и выштамповайте восемь булочек с помощью небольшого круглого рифленого формочка для печенья — вам нужно будет повторно использовать обрезки, чтобы сделать восемь. Выложите поверх клубники в один слой.