Клубничный тирамису

Желтки взбиваем с половиной сахара до белой массы.

Белок взбиваем сначала до пены, потом постепенно добавляем оставшуюся часть сахара. Взбиваем до пышной блестящей массы.

Соединяем желтки с белками, легкими движениями снизу вверх лопаточкой, постепенно добавляем просеянную муку. Слегка перемешиваем.

Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем савоярди в форме круглого печенья, диаметром 3-4 см.

Посыпаем савоярди сахарной пудрой через сито дважды и оставляем печенье на столе на 10 минут.

Разогреваем духовку до 190-200 градусов и выпекаем 10 минут.

Пюре клубники, лимонный сок и сахар кладем в сотейник и доводим до кипения. Остужаем.

Сливки взбиваем с сахарной пудрой до средних пик, добавляем маскарпоне и аккуратно объединяем с помощью лопатки. Перекладываем крем в мешок.

В стаканчики выдавливаем немного крема. Печенье кладем поверх крема. Затем клубничный соус.

Снова выдавливаем крем и повторяем слой с печеньем.

Сверху поливаем оставшимся клубничным соусом и украшаем по желанию.