Классическое лечо из перца и помидоров

Перец вымыть, удалить семена и плодоножки. Нарезать крупной соломкой или широкими полосками.

Помидоры вымыть, удалить плодоножку, разрезать пополам. Измельчить в блендере или пропустить через мясорубку до состояния томатного пюре.

Чеснок очистить и мелко порубить ножом или пропустить через пресс.

В широкой кастрюле с толстым дном смешать томатное пюре, соль и сахар. Довести до кипения и варить 10-12 минут.

Добавить нарезанный болгарский перец. Аккуратно перемешать, чтобы перец погрузился в томатную массу.

Уменьшить огонь до среднего и тушить под крышкой 20-30 минут, пока перец не станет мягким, но ещё будет сохранять форму. Периодически помешивать.

За 5 минут до готовности добавить измельчённый чеснок и уксус. Перемешать.

Горячее лечо разложить по стерилизованным банкам и закатать.