Классическое кимчи

Name: Классическое кимчи
Yield: 10 порций
Cuisine: Азиатская
Ingredients: 3 кг Пекинская капуста; 140 г лук зелёный; 120 г Чеснок; 7 шт Перец чили свежий; 1 стакан Перец чили сухой; 20 г Имбирь; 450 г дайкон; 5 ст. л. Рыбный соус; 2 ст. л. Сахар; 1 ст. л. Соль (для пасты); 25 г Мука пшеничная; 250 мл Вода (для клейстера); 1 стакан Соль для рассола

РЕ Рецепты | Lusy Подписаться

👁 2 Пост в канале →

Традиционное корейское блюдо из ферментированной пекинской капусты с пряной пастой, обладающее ярким вкусом и пользой для здоровья.

Порции

рецепт пересчитается целиком

Или нажми на количество ингредиента и введи, сколько есть у тебя — весь рецепт подстроится

Пересчитано от:

Твоя оценка

Ингредиенты

Пищевая ценность

ккал

белки

жиры

углев.

Себестоимость PRO

Быстрый расчёт цены за кг

Вес пачки, г

Цена пачки

Цена за 1 кг

Открой с Pro Попробовать Pro

Приготовление

Разрезаем капусту вдоль на половинки. Готовим солёный раствор: 1 стакан соли на 2–3 литра воды. Погружаем капусту, слегка прижимая, и оставляем на 1 час.

В кастрюле варим клейстер: смешиваем 25 г муки и 250 мл воды, варим до загустения. Остужаем. В блендере измельчаем чеснок, свежий чили и имбирь. Добавляем рыбный соус, сахар, сухой чили и при необходимости соль. Получается густая ароматная паста.

Дайкон нарезаем соломкой, зелёный лук шинкуем. Добавляем к пасте и перемешиваем.

Промываем и слегка отжимаем капусту. Каждую половинку тщательно промазываем острой пастой.

Складываем капусту в контейнер, накрываем. Оставляем на сутки при комнатной температуре. На следующий день кимчи уже можно пробовать!

Классическое кимчи

Belka Pro

Ингредиенты

Приготовление

Комментарии