Классический медовик

Яйца, сахар, мед, соль перемешиваю, добавляю сливочное масло и томлю 15 минут на водяной бане, снимаю с огня и даю остыть.

В остывшую массу добавляю муку и разрыхлитель, оставляю немного муки для раскатывания, замешиваю тесто и убираю в холод на 2 часа.

Тесто делю на части, раскатываю корж сразу на пергаменте, вырезаю форму, остатки оставляю рядом для крошки.

Выпекаю при температуре 180 градусов до румяности, печется 3-4 минуты.

Сметану с сахаром перемешиваю, оставляю на 10-15 минут, чтобы сахар разошелся и еще раз перемешиваю.

Масло взбиваю до белого цвета и увеличения в объеме, 10-15 минут, отправляю к сметане и перемешиваю до объединения.