Кексы с яблоком

Предварительно разогреваем духовку до 180 °C и готовим скрэмбл (крошку).

Для скрэмбла в миске смешайте муку и сахар, добавьте холодное масло и быстро перетрите пальцами. Уберите в холодильник.

Яблоко нарезаем кубиками, присыпаем слегка мукой и аккуратно перемешиваем.

В чашу просеиваем муку, разрыхлитель и соль.

В другой чаше венчиком взбиваем яйцо с сахаром, сметаной, молоком и растительным маслом. Очень хорошо перемешиваем.

Всыпаем в жидкие ингредиенты муку с разрыхлителем и солью, хорошо смешиваем, чтобы не было сухих комочков.

Добавляем яблоки в тесто, перемешиваем лопаткой, не долго.

Раскладываем тесто по формам, заполняя на 2/3. Сверху посыпаем охлаждённым скрэмблом и ставим выпекать в разогретую духовку на 25-30 минут.

Готовность проверяем шпажкой.