Кекс «Орех-карамель»

Орех измельчаем до состояния крупной ореховой муки.

Сливочное масло комнатной температуры соединяем с сахаром и взбиваем массу до посветления около 3 минут на средней скорости миксера.

Добавляем в массу яйца комнатной температуры и перемешиваем всё миксером до объединения.

Вводим туда же молоко комнатной температуры и снова перемешиваем миксером до однородности.

Просеиваем к массе муку, разрыхлитель и соль, также добавляем измельченный орех и перемешиваем тесто до объединения на низких оборотах миксера

Перекладываем тесто в форму и распределяем его лопаткой.

Отсаживаем по центру теста полосочку из масла (~ 5 г) для красивого разлома.(ОПЦИОНАЛЬНО)

Выпекаем кекс в разогретой до 160°С духовке около 60 минут.

Проверяем готовность деревянной шпажкой - она должна выходить сухой.

Даём кексу полностью остыть в форме, затем извлекаем его из формы.

Остывший кекс оборачиваем пищевой плёнкой

Стабилизированный кекс нарезаем на кусочки толщиной ~2,5 см.

В миске соединяем творожный сыр, вареную сгущенку и сливки и взбиваем миксером до плотного однородного крема.

Выкладываем крем на кусочек кекса

Горячей круглой ложкой делаем углубление в центре крема.

Отсаживаем в углубление мягкую карамель