Картошка с начинкой «Солёная карамель»

Замочите желатин в холодной воде.

Растопите сахар до янтарного цвета.

Аккуратно влейте горячие сливки, активно перемешивая.

Добавьте масло и соль, перемешайте до однородности.

Когда карамель остынет до ~70 °C, вмешайте распущенный желатин.

Разлейте по формам Ø 4 см, заморозьте минимум на 4 часа (лучше на ночь).

Замесите пластичную массу из шоколадного бисквита, сливочного масла, сахарной пудры, какао, сгущённого молока и соли.

Возьмите 50–55 г массы.

Сформируйте лепёшку и вложите внутрь замороженную полусферу карамели.

Облепите массой, придав форму картошки.

Обваляйте в какао или окуните в глазурь после заморозки.