Картошка (пирожное на бисквите)

Отделите белки от желтков, разделите сахар на две равные части.

Взбейте одну часть сахара с белками до крепких пиков, вторую часть — с желтками до светлой массы.

Добавьте белковую массу к желткам в 2-3 этапа, перемешивая лопаткой снизу наверх.

Добавьте в смесь просеянную муку вместе с какао в 2-3 этапа, перемешайте аналогичным способом.

Перелейте тесто в форму (23 см), выстланную пергаментом.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут до сухой зубочистки.

Оставьте бисквит остывать.

Взбейте сливочное масло комнатной температуры со сгущённым молоком.

Раскрошите бисквит блендером.

Объедините крошку с кремовой массой и оставьте минимум на полчаса в холоде.

Сформируйте пирожные руками, обваляйте в какао.