Картофельный салат с домашним майонезом и ЭМ Розмарин

В небольшой миске соединяю желтки и горчицу.

Хорошо растираю венчиком до однородности.

Тонкой струёй, постепенно, вливаю миндальное и оливковое масло, активно взбивая.

Масса должна стать густой, кремовой и стабильной.

Добавляю уксус, мёд, соль и перец, хорошо перемешиваю.

В конце капаю эфирное масло, ещё раз перемешиваю.

Отварной картофель нарезаю кубиками 2×2 см.

Лук чищу, режу короткой соломкой, замачиваю в ледяной воде на 10–15 минут, затем откидываю на дуршлаг.

Айсберг мою, обсушиваю и разрываю руками на крупные кусочки.

В миске соединяю картофель и лук, добавляю 2 ст.л. домашнего майонеза, аккуратно перемешиваю.

В глубокую тарелку выкладываю салатные листья, в центр — тёплую картофельную массу.