Картофельные оладьи

Прессованные дрожжи разводим в теплом молоке, перемешиваем и оставляем на столе, чтобы дрожжи начали работать.

Картофель натираем на мелкой терке. Натертый картофель промываем в чистой воде, отжимаем и перекладываем в миску.

Картошку солим и добавляем просеянную муку. Перемешиваем - удобно это делать руками.

Картофельную массу заливаем молоком с дрожжами и еще раз перемешиваем.

Миску с тестом затягиваем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 1.5 часа для брожения.

На сковороде разогреваем достаточное количество растительного масла. Одной ложкой зачерпываем тесто, другой помогаем отсадить его на сковороду.

Жарим картофельные оладьи на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

Готовые оладушки перекладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.