Картофельная запеканка

Для начала ставим вариться очищенный картофель, только не забудьте подсолить воду. Варим картофель до полной готовности.

А в это время займемся фаршем. Поставьте разогреваться сковородку и налейте в нее масло. Нарежьте маленьким кубиком репчатый лук. И закидываем обжариться в раскаленное масло, только не стоит сразу перемешивать, дайте луку немного обжариться до золотистого цвета, затем перемешайте и еще обжаривайте еще 2мин.

Затем добавьте фарш и сливки, разомните фарш вилкой, что бы не было комочков. Далее подлейте немного бульона от картофеля и тушите при среднем нагреве 7-10мин, пока не выпариться лишняя жидкость, соус должен стянуться.

Когда картофель сварился сливаем воду и возвращаем его на плиту на 3-5мин, чтобы выпарилась вся жидкость. Затем разминаем картофель толкушкой до консистенции пюре и стужаем его до комнатной температуры. Когда картофель остыл добавляем яйцо, гранулированный чеснок, куркуму и уцхо сунели, перешиваем. Добавляем сыр, натертый на мелкой терке и еще раз хорошенько перемешиваем.

Далее смазываем дно и борта формы для запекания сливочным маслом. Насыпаем на дно формы манку и перекатывая манку по дну и бортам панируем манкой форму. Затем на дно выкладываем две трети пюре и распределяем её по дну и бортам. Затем выкладываем оставшийся картофель и распределяем его так, что бы оно полностью закрыло фарш. Далее смазываем сметаной и отправляем в разогретую духовку на 180* на 30-40мин.

Пока запекается запеканка, измельчите блендером сметану, укроп и чеснок, немного подсолите соус.