Капустные котлеты с грибами

Капусту шинкуем длинными тонкими полосками. В большой кастрюле доводим до кипения 3 л воды. Выкладываем туда капусту. Если капуста молодая, варим 5 минут, если старая - 8-10 минут.

Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Чеснок очищаем и мелко рубим. Грибы мелко нарезаем. Готовую капусту откидываем на дуршлаг, даём воде стечь.

В миску выкладываем грибы, лук и чеснок. Добавляем яйца, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Капусту отжимаем от жидкости и добавляем к остальным продуктам. Хорошо всё перемешиваем. Добавляем муку, перемешиваем.

В сковороде хорошо разогреваем 2 ст. ложки растительного масла. Из капустной массы формируем котлеты и выкладываем на разогретую сковороду.

Обжариваем котлеты с каждой стороны по 3-4 минуты, до золотистого цвета. Затем накрываем сковороду крышкой и готовим на малом огне около 5 минут. Снимаем крышку и жарим котлеты еще 2 минуты.

Готовые котлеты можно выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Так обжариваем все котлеты, добавляя растительное масло по мере необходимости.