Капкейки Голубика-Лимон

Предварительно разогрейте духовку до 180°C и подготовьте бумажные капсулы или смажьте формы маслом.

Промойте, обсушите голубику и обваляйте в 1 ч.л. кукурузного крахмала.

В чаше смешайте или просейте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду и соль.

В другой чаше взбейте венчиком яйцо, добавьте кефир, растительное масло, сахар и лимонный сок, перемешайте до однородности.

Соедините сухие и жидкие ингредиенты, перемешайте лопаткой до объединения.

Аккуратно вмешайте голубику в тесто.

Наполните формочки тестом примерно на 2/3 и выпекайте при 180 °C 20-25 минут, проверяя готовность шпажкой.

Для лимонного соуса соедините в сотейнике все ингредиенты кроме сливочного масла и хорошо перемешайте венчиком.

Нагревайте соус на среднем огне до загустения, постоянно помешивая.

Снимите загустевший соус с плиты, добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте.