Капкейки

Для теста все ингредиенты должны быть комнатной температуры: масло взбиваем с сахаром, разбиваем яйца и снова взбиваем, добавляем молоко и сухие ингредиенты, перемешиваем.

Наполняем формы на 2/3 и ставим выпекаться на 25 мин.

Делаем крем, просто взбиваем все минут 5.

Для карамели желатин замочить в холодной воде.

В сотейник с толстым дном высыпать сахар и на небольшом огне довести его до жидкого состояния карамельного цвета.

Добавляем очень горячие сливки аккуратно тонкой струйкой.

Увариваем карамель 1-2 минуты, добавляем набухший желатин и сливочное масло, хорошо перемешиваем 1 мин, переливаем в кондитерский мешок и убираем в холод на пару часов.