Канадский путин

Очистить картофель и нарезать толстой соломкой.

Замочить в холодной воде на 30 минут.

Хорошо обсушить бумажными полотенцами.

Обжарить во фритюре или в глубокой сковороде в два этапа: первый раз при 150°C около 5–6 минут, дать картофелю немного остыть, второй раз при 190°C около 2–3 минут до золотистой корочки.

Посолить сразу после жарки.

Растопить сливочное масло для подливы.

Добавить муку и обжаривать около минуты, постоянно помешивая.

Постепенно влить горячий говяжий бульон.

Добавить вустерширский соус.

Варить 5–7 минут, пока подлива не станет достаточно густой, чтобы слегка покрывать ложку.

Приправить солью и перцем.

Выложить горячий картофель на тарелку.

Сразу добавить кусочки сыра.