Пищевая ценность
Быстрый расчёт цены за кг
Кабачково-баклажанная икра по-восточному
Ароматная овощная икра с кусочками, приготовленная методом обжарки без добавления уксуса. Отличная закуска, которую можно подать к столу сразу или заготовить на зиму.
Ингредиенты
-
СОСТАВНОЙ по вкусу
- по вкусу
Пищевая ценность
Быстрый расчёт цены за кг
Приготовление
Кабачки и баклажаны моем и очищаем от кожи, режем мелкими кубиками. Лук нарезаем так же, все овощи должны быть одинакового размера.
Берём большую и глубокую сковороду или казан, наливаем слой растительного масла около 1 см.
Обжариваем лук на среднем огне до золотистого цвета, постоянно помешивая.
Выкладываем к луку перец, солим и обжариваем до мягкости, не забывая перемешивать.
Добавляем баклажаны, снова солим по вкусу и обжариваем до мягкости.
К золотистым овощам добавляем кабачки, перемешиваем, солим и обжариваем.
Когда кабачки дадут много воды, добавляем измельченные помидоры или томатную пасту, измельченный чеснок и зелень.
Перемешиваем и тушим, пока жидкость не испарится примерно в два раза, постоянно помешивая.
В последний раз солим и перчим, контролируя вкус.
Снимаем икру с огня и раскладываем в горячем виде по стерилизованным банкам для закрутки или подаем на стол в тарелочках.
Комментарии
Войдите чтобы оставить комментарий.
Комментариев пока нет. Будьте первым!