Кабачки с сыром и чесночным соусом

Овощи следует вымыть и обсушить. Нарезаем кабачки тонкими колечками, при этом один надрез делаем не до конца, а второй срезаем полностью. В итоге получаются заготовки в виде двух ломтиков, соединенных между собой.

Твердый сыр натираем на мелкой терке. Чем мельче натерт сыр, тем легче будет нафаршировать кабачки.

Для кляра к яйцам добавляем щепотку соли и взбалтываем с помощью вилки. При желании можно добавить немного чёрного молотого перца.

Ломтики аккуратно фаршируем сыром.

Разогреваем сковороду на огне чуть выше среднего и смазываем чайной ложкой растительного масла.

Подготовленные ломтики с сыром сначала обваливаем в крахмале (его можно заменить на муку), затем обмакиваем в яйцо и выкладываем на сковороду. Обжариваем с каждой стороны в течение 1-1,5 минут до золотистого цвета.

Для соуса измельчаем небольшой пучок укропа, мелко нарезаем зубчики чеснока и смешиваем со сметаной. Добавляем щепотку соли и перемешиваем.