Пищевая ценность
ккал
белки
жиры
углев.
Быстрый расчёт цены за кг
Цена за 1 кг
Итальянская · Десерты
Итальянская меренга
Воздушный и стабильный крем из взбитых с горячим сахарным сиропом белков, который идеально подходит для украшения десертов.
Порции
рецепт пересчитается целиком
Или нажми на количество ингредиента и введи, сколько есть у тебя — весь рецепт подстроится
Пересчитано от:
Твоя оценка
Ингредиенты
-
СОСТАВНОЙ по вкусу
- по вкусу
Пищевая ценность
ккал
белки
жиры
углев.
Быстрый расчёт цены за кг
Цена за 1 кг
Приготовление
1
Смешиваем воду с сахаром в сотейнике и ставим на огонь.
2
Как сироп достигнет 90°, начинаем взбивать белки с щепоткой соли до плотных пиков, добавляем лимонную кислоту и продолжаем взбивать.
3
Сироп увариваем до 118° и вливаем горячий сироп прям с огня во взбитые белки, тонкой струёй, не спеша.
4
Продолжаем взбивать меренгу до плотной, устойчивой массы в течение нескольких минут в зависимости от мощности вашего миксера.
Комментарии
Войдите чтобы оставить комментарий.
Комментариев пока нет. Будьте первым!