Индонезийские кукурузные котлеты перкедель джагунг

Если используете консервированную кукурузу, тщательно слейте всю жидкость. Примерно треть зёрен слегка разомните вилкой, а остальную кукурузу оставьте целой – так котлеты получатся более сочными и с выраженной текстурой.

Мелко нарежьте зеленый лук, чеснок измельчите или пропустите через пресс. Добавьте их к кукурузе вместе с молотым кориандром, белым перцем и солью.

Вбейте яйца, затем всыпьте пшеничную и рисовую муку. Тщательно перемешайте до получения густой массы, которая хорошо держит форму на ложке.

Разогрейте антипригарную сковороду, слегка смажьте её растительным маслом. Выкладывайте массу столовой ложкой, аккуратно придавая каждой котлете круглую форму.

Обжаривайте котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны на среднем огне до появления золотистой хрустящей корочки.