Пищевая ценность
Быстрый расчёт цены за кг
Икра баклажанная
Закуска из баклажанов с овощами, нарезанных кусочками. Хорошо хранится в заготовках и идеальна для зимы или как острая закуска к хлебу.
Ингредиенты
-
СОСТАВНОЙ по вкусу
- по вкусу
Пищевая ценность
Быстрый расчёт цены за кг
Приготовление
Баклажаны помыть, обрезать хвостики, наколоть вилкой и запечь в духовке при 200°С около 10-12 минут, переворачивая, пока не размягчатся.
Нарезать лук мелкими кубиками, разогреть масло в сотейнике и обжарить лук 1-2 минуты.
Добавить натёртую морковь и обжаривать ещё 1-2 минуты, затем добавить мелко нарезанный болгарский перец.
Нарезать помидоры мелко и отправить в сотейник, тушить овощи на небольшом огне около 10 минут.
Снять кожицу с баклажанов и нарезать на мелкие кусочки, добавить в сотейник.
Добавить соль, сахар и чёрный перец, помешивая, готовить икру 20-30 минут на небольшом огне, пробуя на вкус.
Когда икра приобретёт красно-коричневый цвет, добавить измельчённый чеснок и уксус, довести до кипения, тушить 1-2 минуты.
Разложить в стерилизованные горячие банки, закрыть стерилизованными крышками, перевернуть и укутать до полного остывания.
Комментарии
Войдите чтобы оставить комментарий.
Комментариев пока нет. Будьте первым!