Яворівський пиріг

Зробити опару: взяти борошно, всипати цукор, дріжджі і влити теплу воду. Розмішати і залишити на 30 хвилин в теплому місці.

До опари додати сіль і борошно, замісити тісто. Після додати олію і вимісити до м'якого та еластичного стану, залишити в теплому місці на годину.

Для начинки зварити картоплю і гречку. Обсмажити на олії дрібно нарізану цибулю. Змішати м'яту картоплю, гречку, цибулю, сіль і перець в однорідну масу.

Тісто розділити на дві частини: одна частина — третина тіста, друга — 2/3. Більшу частину розкачати, перекласти у форму з пергаментом і зробити бортики.

Викласти начинку на тісто і розрівняти її.

Меншу частину тіста розкачати, накрити начинку і защіпнути краї. Зверху проколоти тісто виделкою.