Ягодный торт

Яйца и сахар взбить до пышности и посветления, масса должна увеличиться в несколько раз, уйдёт примерно 10 минут.

В три этапа просеять сухие ингредиенты в яичную массу, каждый раз аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой снизу вверх.

Залейте водой желатин, согласно инструкции.

Малину и клубнику пробейте блендером до пюреобразного состояния, добавьте сахар и поставьте на огонь, доведите до кипения.

Влейте разведений с водой крахмал тонкой струйкой, активно перемешивая, уварите в течении 1-2 минут до загустения.

Влейте желатин, хорошо перемешайте.

Стабилизируйте в холодильнике.

Взбейте холодные сливки с 1/2 сахара до устойчивых пиков.

В отдельной ёмкости взбейте кремчиз со второй половиной сахара.