Яблочный пирог с творожно-сырной заливкой

Хлопья измельчить в кофемолке.

В миске смешать все сухие ингредиенты для теста.

Добавить сметану, натертую цедру апельсина и замороженное масло.

Замесить тесто руками или при помощи тестомеса.

Сформировать из теста шар, раскатать его в круг диаметром 28 см.

Перенести в форму диаметром 26 см, сформировав бортики. Отправить основу в холодильник на час.

После застелить тесто листом пергамента, насыпать сверху сухую фасоль или горох и выпекать основу 10 минут. Затем снять груз и пергамент.

Нарезать яблоки (вес указан в очищенном виде) и сбрызнуть соком лимона.

Для заливки соединить сливочный сыр, творог, яйцо, сахар и ванильный сахар. Перемешать до однородной консистенции.

На слегка остывший корж нанести слой заливки. Сверху выложить половину яблок, затем распределить часть оставшейся заливки. Добавить вторую часть яблок и покрыть их оставшейся заливкой.

Смешать сахар с корицей и равномерно посыпать пирог сверху.

Выпекать пирог при 180°C около 40 минут.