Яблочный пирог

Очистить яблоки от кожуры и нарезать дольками.

Смешать яблоки с лимонным соком, цедрой, корицей и щепоткой соли.

Выложить яблоки в один слой на противень, застеленный пергаментной бумагой, и равномерно посыпать сахаром.

Запекать в заранее разогретой духовке при 120-130 градусах около 30 минут до появления мягкости, затем полностью остудить и дать стечь на сите.

Перемешать яйцо, уксус и минеральную газированную ледяную воду.

Просеять муку в чашу миксера, добавить соль, сахар и перемешать.

Добавить холодное сливочное масло кубиками и взбивать, пока кусочки не станут размером с горошину.

Влить жидкую смесь, дождаться, пока тесто соберется в комок, и сформировать шар.

Разрезать тесто на две части, раскатать круги разной толщины между листами пекарской бумаги и убрать в холодильник на 1 час.

Выложить первый круг теста в форму для пирога, добавить начинку и охладить.

Из второго круга вырезать украшения с помощью форм для вырубки, разложить поверх начинки и охладить пирог в течение 30 минут.