Яблочные оладьи

Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром до легкой пены.

Добавьте соль, молоко и растопленное (но чуть остывшее) сливочное масло, перемешайте.

Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно введите в яично-молочную смесь до однородного густого теста.

Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной тёрке — при желании слегка отожмите лишний сок.

Вмешайте яблоки в тесто. Консистенция должна быть как густая сметана — при необходимости добавьте немного молока или муки.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне. Выкладывайте тесто ложкой, формируя оладьи, и жарьте 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.