Яблочное печенье

Для начинки натрите яблоки на тёрке и тушите с сахаром на сковороде до выпаривания сока, в конце добавьте корицу и грецкие орехи по желанию, остудите.

Для теста смешайте в миске сливочное масло, растительное масло, сахарную пудру, яйцо, йогурт и пшеничный крахмал до однородности.

Добавьте ванилин и разрыхлитель, затем постепенно всыпайте муку и замесите мягкое, слегка эластичное тесто.

Разделите тесто на небольшие кусочки, раскатайте каждый в лепёшку, положите в центр немного яблочной начинки и защипите края.

Выложите печенье на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке до лёгкого золотистого цвета.