Гусь рождественский

Разморозить гуся в холодильнике, сполоснуть и обсушить бумажным полотенцем.

Отрезать хвостовую железу и потыкать вилкой кожу, не задевая мясо.

Приготовить маринад из майонеза или сметаны, апельсинового сока, выдавленного чеснока, черного перца и соли.

Обтереть гуся маринадом снаружи и внутри и оставить мариноваться минимум на 3 часа при комнатной температуре.

Набить брюхо гуся нарезанными на четвертинки яблоками и апельсинами, при необходимости скрепив разрез зубочистками.

Положить гуся на противень, накрыть фольгой и запекать 3,5 часа при температуре 180 градусов, перевернув через 1,5 часа.

В конце запекания при необходимости снять фольгу, полить птицу стекшим жиром и подрумянить.

Проверить готовность, проткнув ножом — выходящий сок должен быть прозрачным.