Грибные брускетты со скрэмблом

Сначала на сливочном масле обжарьте грибы до готовности. В конце посолите и поперчите.

Затем подготовьте яйца. Взбейте их вилкой с молоком и добавьте щепотку соли.

Дальше разогрейте сковороду с кусочком сливочного масла и поджарьте хлеб - с одной стороны до румяной корочки, с другой - слегка подогрейте.

Переложите хлеб на тарелку, а в этой же сковороде быстро приготовьте скрэмбл. Вылейте яичную смесь, дайте ей схватиться около 5 секунд, затем аккуратно перемешивайте лопаткой, как бы рисуя восьмёрку. Так получится нежная текстура – не омлет, а мягкие мелкие кусочки. Готовьте примерно 20 секунд, затем снимите с огня, даже если масса ещё кажется чуть влажной – остаточное тепло доведёт её до готовности и сохранит сливочность.