Гречка по-купечески

Гречку высыпьте на сухую сковороду и обжарьте несколько минут до лёгкого орехового аромата

Вешенки нарежьте произвольно. Морковь нарежьте брусочками, лук — кубиком, куриное филе — небольшими кусочками

Измельчите чеснок, острый перец и петрушку

Сначала обжарьте грибы до золотистой корочки и временно переложите на тарелку

Затем отдельно обжарьте куриное филе до румяности и тоже уберите со сковороды

В этой же сковороде обжарьте лук, добавьте морковь и накройте крышкой. Томите до мягкости моркови, затем снимите крышку и доведите овощи до золотистого цвета

Верните в сковороду курицу и грибы, добавьте чеснок, острый перец и петрушку. Всё хорошо перемешайте

Засыпьте обжаренную гречку, снова перемешайте и залейте кипятком

Посолите по вкусу, накройте крышкой и готовьте на слабом огне около 20 минут до полной готовности