Гранита из клубники и красного вина

У клубники удалить плодоножки, разрезать пополам, засыпать сахаром, влить вино, оставить на 30 минут.

Клубничную смесь, помешивая, довести до кипения и растворения сахара.

Варить, помешивая, на медленном огне, не допуская сильного кипения 10 минут.

Пробить блендером, процедить через мелкое сито, дать остыть.

Влить лимонный сок.

Довести до вкуса, при необходимости добавив немного сахарной пудры.

Перелить в неглубокий контейнер для заморозки, убрать в морозильник на 12 часов.

Смесь должна замёрзнуть и получиться достаточно твёрдой.

С помощью вилки соскрести замороженное пюре в виде кристаллов.

Готовая гранита должна иметь текстуру, похожую на крупнозернистый сорбет или фруктовый снег.