Голубцы с рисом и грибами

Вырезать кочерыжку. Опустить кочан в кипящую воду на несколько минут, постепенно снимая размягчённые листья. Толстые прожилки аккуратно срезать ножом.

Рис промыть и отварить до полуготовности. Грибы мелко нарезать. Лук и морковь измельчить. Обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости, добавить грибы и готовить до испарения жидкости. Соединить с рисом, посолить и поперчить, тщательно перемешать.

На каждый капустный лист выложить порцию начинки и свернуть плотным конвертом, подворачивая края внутрь.

Уложить голубцы в кастрюлю или глубокую сковороду. Томатную пасту развести в воде или бульоне, слегка посолить и залить голубцы. Тушить под крышкой на слабом огне 35–45 минут до полной готовности.