Ганаш «Kinder» для горішків

Name: Ганаш «Kinder» для горішків
Yield: 20 порций
Ingredients: 200 г Шоколад Kinder; 110 г Сливки 33–35%; 15 г Сливочное масло 82,5%

👁 15 Пост в канале →

Ніжний вершковий крем із шоколадом Kinder, створений спеціально для начинки пісочних горішків.

Порции

рецепт пересчитается целиком

Или нажми на количество ингредиента и введи, сколько есть у тебя — весь рецепт подстроится

Пересчитано от:

Твоя оценка

Ингредиенты

Пищевая ценность

ккал

белки

жиры

углев.

Быстрый расчёт цены за кг

Вес пачки, г

Цена пачки

Цена за 1 кг

Шоколад дрібно наріжте та перекладіть у високий стакан.

Вершки підігрійте до 80 °C.

Залийте вершки на шоколад, зачекайте 1 хвилину.

Пробийте блендером до однорідної емульсії.

Додайте вершкове масло кімнатної температури та знову пробийте до глянцю.

Перелийте рівним шаром 1,5–2 см і накрийте ганаш плівкою «в контакт». Приберіть у холодильник на 2–3 години до стабілізації.

Якщо ганаш здається щільним — дайте йому постояти 20 хвилин за кімнатної температури.

Перекладіть у кондитерський мішок і відсадіть у кожну половинку.

Відправте в холодильник на ніч для просочення.