Пищевая ценность
ккал
белки
жиры
углев.
Быстрый расчёт цены за кг
Цена за 1 кг
Десерты
Ганаш «чорна смородина»
Нежный и ароматный шоколадный ганаш с черной смородиной для начинки пирожных или макарон.
Порции
рецепт пересчитается целиком
Или нажми на количество ингредиента и введи, сколько есть у тебя — весь рецепт подстроится
Пересчитано от:
Твоя оценка
Ингредиенты
-
СОСТАВНОЙ по вкусу
- по вкусу
Пищевая ценность
ккал
белки
жиры
углев.
Быстрый расчёт цены за кг
Цена за 1 кг
Приготовление
1
Вершки прогріти з глюкозним сиропом до 80 °C.
2
Додати до шоколаду, зачекати одну хвилину й перемішати масу лопаткою.
3
Пюре прогріти до 50 °C та вилити до шоколадно-вершкової суміші.
4
Пробити масу занурювальним блендером до однорідної емульсії.
5
Перелити в пласку ємність рівномірним шаром 1–1,5 см, накрити плівкою «в контакт» і прибрати в холодильник для стабілізації на 5–8 годин.
6
Щойно ганаш почне тримати форму, перемішати та приступити до відсаджування на кришечки.
Комментарии
Войдите чтобы оставить комментарий.
Комментариев пока нет. Будьте первым!