Фруктовый тарт с ванильным кремом

В кастрюле соедините молоко, яичный желток, сахар и кукурузный крахмал. Варите, постоянно помешивая, пока не получится густой заварной крем.

Снимите крем с огня, добавьте ванилин и перемешайте. Полностью остудите.

Когда крем остынет, добавьте лабне или жирный сливочный сыр и перемешайте до однородности.

Для теста соедините муку, холодное сливочное масло, яйца и сахар. Перетирайте кончиками пальцев, пока не получится рассыпчатая, крошкообразная масса.

Примерно две трети теста распределите по дну и бортикам формы диаметром 22 см.

Выложите на основу малину или вишню, затем распределите ванильный крем.

Оставшееся тесто натрите или раскрошите крупными кусочками поверх крема.

Выпекайте в заранее разогретой до 160 градусов духовке с конвекцией примерно 35–40 минут, пока верх хорошо не подрумянится.