Фиш энд чипс

Нарежьте филе рыбы порционными кусочками, слегка посолите и поперчите с двух сторон.

Обваляйте кусочки рыбы сначала в муке, затем окуните в смесь яйца и молока, и наконец — в панировочные сухари.

Почистите молодой картофель и нарежьте длинными полосками (примерно 1 х 5 см).

Промойте нарезанные ломтики картофеля под проточной водой, чтобы удалить лишний крахмал, затем обсушите их бумажным полотенцем.

Нагрейте растительное масло в глубокой кастрюле или фритюрнице до 180°С.

Порционно обжаривайте картофель до светло-золотистого цвета, затем достаньте шумовкой и положите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло. Посолите сразу же после обжарки.

Когда картофель почти готов, опустите подготовленные куски рыбы в горячее масло и жарьте около 3-4 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.

Переложите рыбу на бумажные полотенца, чтобы впиталось излишнее масло.