Финский блин

В глубокой миске соединяем яйца с сахаром и солью.

Вливаем тёплое молоко.

Перемешиваем муку с разрыхлителем и постепенно высыпаем в яичную массу.

Добавляем растопленное сливочное масло.

Замешиваем чтобы не было комочков (можно использовать погруженной блендер или миксер).

Разогреваем духовку до 200 С градусов.

Подготавливаем противень, застилаем пергаментом (используйте хороший, силиконизированный, чтобы ничего не прилипло).

Вливаем получившуюся массу и отправляем в духовку на 15 минут.

Для крема взбиваем холодные сливки с сахарной пудрой. Масса должна загустеть и увеличится в объеме.

Добавляем творожный сыр и взбиваем (недолго) или перемешиваем для объединения ингредиентов.

Остывший блин переворачиваем и покрываем кремом, добавляем пожеланию ягоды, джем (у меня абрикос апельсин).

Аккуратно заворачиваем в рулет.