Филе рыбы в пергаменте

Разогрейте духовку до 180–190 °C.

Филе рыбы промокните бумажным полотенцем, особенно если используете размороженную рыбу.

Возьмите большой лист белого пергамента.

Смажьте кисточкой центр бумаги оливковым маслом и положите филе рыбы, посолите.

Сверху разбросайте тонко нарезанный чеснок, помидоры черри, оливки, кружочки лимона, петрушку и тимьян.

Полейте оливковым маслом и по желанию добавьте немного черного или розового перца.

Поднимите два длинных края пергамента вверх над рыбой, соедините и плотно подверните верхний край.

Подверните короткие стороны внутрь и хорошо прижмите складки, чтобы получился закрытый пакет-лодочка.

Переложите конверты на противень и запекайте 15–18 минут (или 20 минут, если филе крупное).