Филе бедра курицы в соусе Том Ям

Нарежьте филе бедра курицы крупными кусочками одинакового размера. Добавьте немного растительного масла, соль и черный перец. Перемешайте и запекайте при температуре 170 градусов около 15 минут до готовности.

Пока готовится курица, нарежьте лук полукольцами, а шампиньоны пластинками. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте грибы и готовьте до испарения лишней влаги.

Отдельно смешайте пасту Том Ям, кокосовое молоко, сливки, соевый соус и кукурузный крахмал до однородной массы. Чеснок и очищенный имбирь измельчите в блендере или очень мелко натрите.

Добавьте к грибам готовую курицу, чеснок с имбирем и влейте подготовленный соус. Добавьте сахар, при необходимости соль и черный перец. Доведите до кипения и готовьте на среднем огне еще 5 или 7 минут, периодически помешивая, пока соус немного не загустеет.