Элмалы курабие

Яблоки очистите и натрите на тёрке. Переложите в сковороду, добавьте сахар и готовьте, пока яблоки не пустят сок, а затем лишняя жидкость не выпарится.

Снимите яблочную начинку с огня, добавьте корицу и крупно измельчённые грецкие орехи. Перемешайте и полностью остудите.

Смешайте растопленное сливочное масло, сахарную пудру, йогурт, уксус и яйцо.

Добавьте разрыхлитель, кукурузный крахмал, обжаренную муку и обычную муку. Обычную муку вводите постепенно, чтобы тесто получилось мягким, но не липким.

Тесто должно быть нежным, мягким и по консистенции напоминать мочку уха.

Отделяйте от теста кусочки размером с грецкий орех. Каждый кусочек тонко раскатайте.

На широкий край положите яблочную начинку и сверните рулетом.

Выложите печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекайте в заранее разогретой до 170 градусов духовке в режиме верх-низ примерно 20–25 минут, пока печенье слегка не порозовеет.